南岳云雾茶-衡山旅游商务网

南岳云雾茶

作者：衡山旅游商务网日期：2005-12-1 0:29:40 来自：中国衡阳新闻网

一提起南岳茶，便令人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰形成的峡谷禹王城里的云雾茶，便令人想到那一畦畦，一层层，一堆堆的肥嫩香甜的绿云。薄雾连着绿云，意和我眼前刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气缭绕和融合在一起了。人的思绪也不免悠然远翥。
　　南岳山的茶，历来以广济寺的云雾茶最有名，以石廪茶开发的最早（在今五工区到方广一带）。因为广济寺和石廪峰一带，山高都在900米以上，一年有好几个月云雾迷蒙，雷雨也不少，所以空气湿润，又多雷雨形成的氮素，而山深林密，土壤里腐植质多，所以长出的野茶和开垦出的园茶（或称家茶），都长得鲜嫩翠肥，经过茶民们的加工，真是浓香绕梁，三日不散。作者曾写过一组《南岳风情画》的诗，其中有首题为《云雾茶》，抄在这里，以饷读者。诗是：
峰头云雾眼前茶，
风里茶香十万家。
嫩采不知红袖冷，
低斟偏爱绿旗斜。
一池“虎跑”烹春雨，
四月莺飞逐早霞。
都道武夷龙井好，
谁怜南岳有新花。　　这是写实，一点也没有夸张。老实说，人们如果坠入广济寺侧南岳茶场的绿云里，踱进那烟雾迷蒙，绿影沉浮，山歌清脆，红袖飘香的境界里，那一种的醉意和联想，恐怕比我的诗要浓郁和深远得多了。人们都赞美武夷、龙井，我却为南岳的云雾茶抱屈。其实，南岳的云雾茶哪是什么“新花”，她并不比陆羽著《茶经》里赞龙井的时间晚。唐代湖南澧县诗人李群玉就有《龙山人惠石廪茶诗》：“顾渚与方山，谁人留品差？”谁能留下来品评南岳茶与顾渚、方山茶的高下呢，李群玉对石廪茶可谓备极赞美。他诗里又说：“珪璧相叠压，积芳莫能加。”“碾成黄金粉，轻嫩逾松花。”还有“一瓯拂昏昧，襟鬲开烦拿。”那意思是说，白芽如玉，芳香扑鼻的茶，碾成茶末，颜色艳过黄金，它比松花还细还嫩还香，又能够明目、健脾、清心、开胃、可见南岳茶之妙早有高论了。
　　还有一点值得称道的，就是南岳当时已经有了茶场，与常宁塔山、衡山小初等处称为湘南四大茶场。吕温任衡州刺使时，曾因为当年出使吐番，利用这关系把南岳茶送上了丝绸之路，南岳茶早就有一番显赫的家世了。
　　明代大哲学家王夫之，住莲花峰下九年，对南岳茶当然是非常熟悉的了。他的《衡岳摘茶诗十首》中，艺术地描绘出了南岳山上茶民们采茶的景色，采茶、焙茶、炒茶的细节和茶的优秀品种，体现出他对南岳茶的一片深情。他描写采茶的景色的诗就有：“湿云不起万峰连，云里闻他笑语喧。一似庭烟烟月夜，南湖北浦钓鱼船。”如果与紧接其后的另一首绝句所描绘的“晴天不采意如何，带雨捎云摘倍多。一色石姜蕉笠子，不须绿箬衬青蓑。”联到一起来细细欣赏，你就会觉得自己浮沉于烟雨朦胧的南岳万峰中，心醉神迷的一刹那间，那采茶女孩子们的笑语欢声，从石姜笠子间流出来，萦绕耳底。那飘扬在浩荡的云海，香翠的茶海中的茶歌与那八百里洞庭月夜里南湖北浦的渔歌，大有异曲同工，异地同情之感。王夫之在诗里捕捉到了这最易动情的一点，寻觅到了南岳茶海中的真善美。所以我以为，如果到南岳游山的旅游者们，不在烟雨迷蒙的季节去峰头茶园里看采茶，在浩翰的茶海里，在翻腾的绿云里去泛一叶心帆，去采撷一首新诗或心花回去，那实在是令人遗憾的事。王夫之那十首采茶诗就是献给南岳云雾茶的一束灿烂的心花呢。
　　我记得王夫之在他的《莲峰志》“物产”一条里对南岳茶还有这么一段论述，不妨顺手抄下：“沿山皆茶，冬雪初霁，吐白花满川谷，弥望新粲，异香拂人。寒蝶冻馀，迎距宛转如春日，雨前采笋芽明焙，以峰泉试之，浮乳甘香，不在徽歙下矣。”冬天春初，积雪初晴的时候，阳和初动，暖气方来，茶花吐白，满山满谷，寒蝶翱飞。这种景色，不久住南岳峰间，恐怕是难以领略到的。但我还是对那些初春或冬霁来南岳方广寺、广济寺一带踏雪的人们寄以期望，蹭雪寻梅当然是雅事，但踏雪寻茶，雪寺烹茶却也算是个韵事吧？
　　广济寺可惜已经颓圮了，方广寺或者嫌远一点，不妨就去禹王城茶园的客舍里，乞讨点从万竹丛中流出来的一溪山泉水，烹杯云雾茶。禹王城的山溪水来自祝融峰顶太阳泉一带。泉名太阳，毫无暖意，却是冷意砭骨。远远流来，更加清冽甘甜，避开尘嚣污染。用它来泡禹王城的云雾茶是最妙不过的了。一杯在手，甜留齿颊，香沁心脾，这时你就会想到王夫之的“浮乳甘香，不在徽歙下矣”的赞赏了。
　　如此悠然陶然地喝完了一杯茶，不妨再顺着山溪边的花岗石游路，踏着路面的落叶飞花，去寻访一下云雾茶的茶园。那通向茶园前的小溪涧，就有几处值得旅游者留恋的东西。一是溪边的苍翠古老，枝奋桠张的珍贵林木，其中有一株叫绒毛皂荚的树，据林业工作者们介绍，是现今世界上已濒临绝种的一种珍稀树木。她悄立溪边，顾影自怜。另一个值得留恋的是溪中还有明末清初广济寺住持龙山和尚镌下的一些石刻，在小溪和山上另一溪流相接处，龙山和尚刻下了四个大字：“涧水倒流。”字无足取，但涧水真能够倒流吗？我很可惜在南岳修志十年，未曾一睹这种奇景。我想，在春夏之间，小涧水势大，和小涧相接的山溪水却小，两水汇合，因而在接口的地方，互相激荡，产生一点逆流或者回流是必然的。佛家戒妄，龙山和尚何必故弄玄虚，使人疑惑。还是“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的苏东坡居士深得佛家三昧，说出了世界的真实。不然，那就是山泉有情，想绕着这片云雾茶山久住，便自“倒流”吧？
　　跨过搭在“涧水倒流”石刻侧的小桥，不百来米，人们便进入禹王城坡地上的茶园了，在群峰紧束的禹王城峡谷中，此地突然开豁，出现了一片平坡，坡上一层一层，一畦一畦，一望无际地植满了绿茸茸又密又嫩的茶树。如果你来的时候正是初夏，清明久过，雨丝风片，扑面不寒，高山上正是摘制第一班云雾新茶的时候，茶园里一片片翠袖青裙，一阵阵银铃样的笑语，夹杂着嘹亮而高吭的山歌，偶尔，早霞又把一片金色洒在茶林上，五彩斑斓，生意盎然，这里竟把春光留住了。你或许会称道我那句“四月莺飞逐早霞”的诗是一种艺术的真实。
　　茶园的一畦畦的边坡都是用山上巨石堆垒成，以便把腐植的泥土拦住。我无法计算这里的石垠究竟需要几十万到几百万吨岩石筑成，更无法计算修建茶园那几年里，洒在地里的广济寺的僧侣们和茶园的茶农、茶工的汗水有多重。我只能学着和尚们吟一句“阿弥陀佛”。
　　茶园的地势很好，视野开阔，紫盖、云密诸峰尽来足底，潇湘水东流九转，如在眼前。向东南开放的峡谷口流进暖风，淌出薄雾，一时朦胧，一时开朗，实在是个垦茶的圣地。而茶园侧面诸峰，又是几千万株毛竹，一片深绿，在风里起伏翻腾，波涌涛奔，鸣金戛玉，构成了茶园的绿色屏障。云雾茶呵云雾茶，你原来是深藏在这种隔绝尘俗，云深雾迷的仙境里，茁壮地长在僧侣们和茶工、茶农们的汗水里，无怪乎我喝起来有点微微的苦，而过后更有着沁心的甜。